• Sashimi di ricciola, guacamole, zenzero, gel al pompelmo e quinoa croccante
• Casapsanta, finocchio, flan di spinaci, crème fraîche e maionese all’aglio nero fermentato 
• Polpo grigliato alla puttanesca, patata viola, oliva nera disidratata e chips di pastinaca
• Gnocchetti di patate fatti a mano e affumicati, scampo crudo e cotto, erba cipollina ed olio al lemongrass
• Pavè di branzino Adriatico, mousseline di patate e asparagi
• Puzzle Passion (pannacotta al lampone e al frutto della passione, cremoso ai frutti esotici e gel di lamponi

Prezzo a persona €60

(nel caso si desideri ordinare il menù degustazione, viene gentilmente richiesta la stessa scelta per l’intero tavolo)