Millefoglie di manioca, tartare di branzino, burrata pugliese e riduzione di porto rosso

 • € 12

*(glutine, pesce, latticini)

Tataki di tonno, chips di riso, insalatina orientale e maionese alla soia • € 12

*(pesce, glutine, sesamo, soia, uova, crostacei)

Crostoni di segale, cicorietta saltata, alici marinate e bufala campana • €10

*(glutine, pesce, latticini)

Insalata di mare e cialda alle erbe aromatiche • €13

*(crostacei, molluschi)

Polpo scottato, carciofi in due consistenze, purea di patate, gelèe al balsamico e spugna di prezzemolo • €13

*(molluschi, latticini, glutine)

Sfere di baccalà mantecato e salsa di peperone arrosto • € 10

*(pesce, glutine)

Tartare di manzo, maionese al limone, senape di Digione, polvere di cappero e chips di patate • € 13

*(uova, senape)

Spaghettoni “Pastificio Verrigni” con vongole veraci, cime di rapa e polvere di peperone crusco • €13

*(glutine, molluschi)

Calamarata “pastificio verrigni” allo scoglio, spuma di patate e bottarga

di pane • €14

*(glutine, latticini, molluschi, crostacei)

Tagliatelle tirate a mano con funghi dei Sibillini ed erba cipollina • €12

*(glutine, uova)

Burger di ricciola, cipollotto caramellato, pomodori secchi, cicoria saltata e maionese di senape • €15

(pesce, senape, uova, latticini, glutine)

Cartoccio di orata con broccoletto romano, vongole veraci, cime di rapa e Salsa di limone e zenzero   • €16

*(pesce, molluschi)

Grigliata mista di pesce con briciole di pane alle erbe aromatiche e spinacino al salto • € 21

*(pesce, molluschi, crostacei, glutine)

Filetto di ombrina agli agrumi,

purea di sedano rapa, funghi dei sibillini, chips di topinambur e salsa alle radici • €17

*(pesce, latticini, soia)

Filetto di manzo razza marchigiana IGP, jus lié, indivia belga marinata, salsa prezzemolo e croccante di patate al rosmarino • € 20

Insalata mista • €4

Chips • €4

*(glutine)

Patate sabbiate • €4

*(glutine)

Verdure cotte di stagione • €4

Tiramisù scomposto • € 5

*(glutine, uova, latticini)

Chocopassion (cremoso al cioccolato e frutto della passione, terra al cacao e salsa mou) • €6

*(latticini, glutine)

Millefoglie, crema chantilly, marron glacé, cioccolato fondente e nocciole tostate • € 5

*(glutine, frutta secca, latticini, uova)

Lemon Curd con meringa flambata • € 5

*(latticini, uova, glutine)

Bounty (semifreddo al cocco, latte di riso, cioccolato fondente), ananas al rum e crumble • €6