Antipasti

Degustazione di crudité di pesce

(in base alla disponibilità del giorno) • €30

Degustazione di 4 antipasti caldi e freddi

a cura dello chef • €25

Millefoglie di manioca, tartare di branzino, burrata pugliese e riduzione di porto rosso • € 14

*(pesce, latticini)

Tataki di tonno, insalatina orientale

e maionese alla soia gluten free • € 14

*(pesce, sesamo, soia, uova, crostacei)

 

Crostoni con alici marinate, cicorietta saltata,e bufala campana • €13

*(pesce, latticini)

Insalata di mare e cialda alle erbe aromatiche • €15

*(crostacei, molluschi)

Polpo scottato, carciofi, purea di patate, gelèe al balsamico e spugna di prezzemolo • €15

*(molluschi, latticini)

Uovo pochè, fonduta di taleggio, polentina e tartufo nero pregiato • €14

*(latticini, uova)

Tartare di manzo, maionese al limone, senape di Digione, polvere di cappero e chips di patate • € 15

*(uova, soia, sedano, senape)

Primi

spaghetto con vongole veraci e peperone crusco • €15

*(molluschi)

tortiglioni allo scoglio e spuma di patate • €16

*(molluschi, crostacei, latticini)

Risotto “Acquerello” alla zucca, calamaretti spillo e liquirizia • €16

*(latticini, molluschi)

spaghetti con funghi dei Sibillini

ed erba cipollina • €14

*(uova)

secondi

Burger di ricciola, cipollotto caramellato, pomodori secchi, cicoria saltata e maionese di senape • €17

(pesce, senape, uova, latticini)

Cartoccio di orata con broccoletto romano, vongole veraci, cime di rapa e Salsa di limone e zenzero   • €19

*(pesce, molluschi)

Filetto di ombrina agli agrumi,

purea di sedano rapa e funghi dei sibillini €21

*(pesce, latticini)

Grigliata mista di pesce e spinacino saltato €24

*(pesce, molluschi, crostacei)

Filetto di manzo razza marchigiana IGP, jus lié, indivia belga marinata, salsa prezzemolo e croccante di patate al rosmarino • €24

contorni

Insalata mista • €4

Verdure cotte di stagione • €4

dolci

Tiramisù scomposto • €6

*(uova, latticini)

Ricotta e pera e gelèe al rum • €7

*(latticini)

Chocopassion (cremoso al cioccolato e salsa mou) • €7

*(latticini)

*Frutta di stagione

(in base alla disponibilità) • €4

coperto e pane • €3